Η λαγάνα, πέρα από γευστική παράδοση, συμβολίζει την αρχή μιας περιόδου πνευματικής ανανέωσης, την εγκράτεια και την επιστροφή στην ουσία της ζωής. Αποτελεί έναν ζωντανό κρίκο που συνδέει τη θρησκευτική πίστη, την ιστορία και την ελληνική πολιτισμική ταυτότητα.
Η λαγάνα της Καθαράς Δευτέρας: το ψωμί της παράδοσης, της νηστείας και της πνευματικής ανανέωσης
